HẾN XÚC BÁNH TRÁNG MÓN HUẾ

  -  

Nếu từng trải nghiệm qua hến xúc bánh đa trên khu đất Huế chắc rằng bạn cũng đã xiêu lòng trước vị ngọt thoải mái và tự nhiên của hến, vị cay vơi của ớt thuộc miếng bánh đa nướng giòn rụm. Cùng bếp Trưởng Á Âu (BTAAu) tìm hiểu cách làm hến xúc bánh đa có hương vị thơm ngon đến cực nhọc cưỡng lại ngay sau đây nhé.

Bạn đang xem: Hến xúc bánh tráng món huế

Hến được dùng chế trở thành nhiều món ăn khác nhau như cơm hến, bún hến, canh hến, cháo hến, mì hến, ram hến… trong các đó, hến xào sả ớt xúc bánh nhiều là món ngon đặc trưng của độ ẩm thực khu vực miền trung mà bạn nên nếm test một lần. Đặc biệt, món ăn này còn có cách chế biến đối kháng giản, chỉ trong thời gian ngắn bạn đã sở hữu thể bỏ túi thành phẩm ưng ý.

*

 Hến xào xúc bánh đa có mùi vị đậm đà, lôi cuốn (Ảnh: Internet)


Mục Lục

Cách có tác dụng hến xúc bánh đa đối kháng giản

Nguyên liệu làm hến xúc bánh đa

1kg hến1 củ hành tây100g sả1 nhánh gừng3 trái ớt sừng1 củ hành tím1 củ tỏi khô1 mớ rau răm, ngò rí3 cái bánh đa nướng100g đậu phộngMột số một số loại gia vị quan trọng khác: phân tử nêm, tiêu xay, nước mắm, bột ngọt, ớt bột, dầu ăn…

Cách làm hến xúc bánh đa đối kháng giản

Hến xúc bánh đa tưởng chừng như đơn giản nhưng nếu sản xuất không đúng chuẩn món ăn sẽ không còn thấm gia vị và không bật lên được mùi vị đặc trưng. Công thức sau đây sẽ trả lời bạn cụ thể từ phương pháp sơ chế hến để không biến thành cát, dễ dàng tách lấy phần giết hơn cho đến cách xào hến thấm hương liệu gia vị và hoàn thiện món ăn sao để cho hấp dẫn, hấp dẫn người dùng. Bạn hãy lập cập vào bếp và thực hiện ngay cúng cửa hàng chúng tôi nhé!

Sơ chế hến

Đầu tiên, chúng ta cho hến vào dìm trong thau nước tất cả pha thêm một ít muối nhằm hến nhả sút bùn bẩn, khu đất cát. Bạn rửa lại hến nhiều lần với nước, vớt ra đặt trên rổ mang lại ráo.

Sau đó, chúng ta cho hến vào vào nồi nước có pha 1 thìa cafe muối, bắc lên nhà bếp đun sôi, cần sử dụng đũa khuấy nhẹ nhằm hến bóc hết phần vỏ. Thời gian này, bạn dùng vá vớt phần giết hến nổi trên bề nước. Tiếp đó, các bạn đợi giết mổ hến nguội sút rồi xả lại bằng nước lạnh.

*
Ngâm hến trong nước để nhả sút bùn đất, cát phía bên ngoài (Ảnh: Internet)

Sơ chế các loại nguyên liệu khác

Tiếp đến, bạn tách vỏ hành tím, tỏi rồi băm nhuyễn. Với rau củ răm, rau củ ngò, bạn nhặt sạch nơi bắt đầu rễ, lá úa vàng, rửa với nước muối hạt pha loãng, giảm nhỏ.

*
Rau răm làm cho hương vị đặc trưng của món bánh nhiều xúc hến (Ảnh: Internet)

Sau đó, các bạn bỏ cuống ớt sừng, thái lát mỏng, bóc tách vỏ hành tây, thái lát mỏng. Kế đó, bạn bóc lớp vỏ không tính của sả, rửa sạch, băm nhuyễn.

Xem thêm: Cách Làm Cá Diêu Hồng Hấp Bia Thơm Ngon Hấp Dẫn Lạ Miệng, Cách Làm Cá Hấp Bia Đơn Giản Thơm Ngon Bổ Dưỡng

Tiếp theo, bạn gọt vỏ củ gừng, thải sợi nhỏ rồi thực hiện rang hạt lạc chín, cọ xát bỏ vỏ, giã nhỏ.

Xào hến

Tiếp đó, bạn bê chảo lên phòng bếp cùng 2 thìa cafe dầu ăn. Dầu nóng, các bạn cho hành, tỏi băm nhỏ tuổi vào phi thơm rồi lần lượt nêm thêm sả, gừng, ớt bột vào chảo đảo đều. Lúc món ăn dậy hương thơm thơm, bạn bước đầu cho hến vào xào. Phương pháp làm hến xào xúc bánh đa ngon là bạn nên kiểm soát và điều chỉnh lửa khủng khi xào.

Lúc này, chúng ta nêm nếm các gia vị theo tỉ lệ: 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1/3 muỗng tiêu xay, ½ thìa đường, trộn đều. Tuy nhiên, phụ thuộc vào khẩu vị của mình mà bạn cũng có thể tự điều chỉnh lượng gia vị làm thế nào cho phù hợp. Sau đó, bạn xào thêm khoảng tầm 10 phút nữa để hến thấm các gia vị.

*
Cách có tác dụng hến xúc bánh đa đậm đà phụ thuộc nhiều vào công đoạn nêm hương liệu gia vị (Ảnh: Internet)

Hoàn thiện món ăn

Sau đó, chúng ta cho thêm hành tây, rau răm, rau mùi vào vào nồi, hòn đảo đều rồi cấp tốc tay tắt bếp. Cuối cùng, các bạn múc hến xào ra đĩa cho thêm lên trên một ít lạc rang giã nhỏ dại cùng rau răm, ngò rí, tiêu xay, ớt thái theo từng lát và thưởng thức cùng với bánh đa.

*
Hoàn thành món hến xúc bánh đa chỉ sau 4 bước triển khai (Ảnh: Internet)

Một số xem xét khi tiến hành cách làm hến xào xúc bánh đa

Để mang hết được phần giết mổ hến, lúc luộc, chúng ta nên chia số hến thành đa phần rồi bỏ vô nồi lần lượt. Vớt hết thịt hến lần trước, các bạn mới liên tục cho phần hến sau vào.Bạn rất có thể mua bánh đa về nướng trên bếp than hoa. Còn nếu tải bánh nướng sẵn thì bạn nên cho bánh vào lò vi sóng nướng lại khoảng chừng 1 phút để giữ độ giòn.Khi triển khai bước 1 sơ chế hến, bạn để ý không bắt buộc xả nước lạnh lúc hến vừa luộc chấm dứt vì sẽ tạo cho thịt hến bị teo nhỏ.Hến xúc bánh đa sẽ ngon hơn khi dùng liền thời gian còn nóng.

Xem thêm: Bảng Giá Vé Tàu Đi Cửa Lò 2021, Đại Lý Bán Vé Tàu Hỏa Tại Cửa Lò

Không chỉ gồm hương vị lôi kéo mà những món ngón từ hến này cũng có thể có thành phần dinh dưỡng khá cao. Cũng chính vì thế, chúng ta cũng có thể nhanh tay ghi chép giải pháp làm hến xúc bánh đa vào sổ tay để sản xuất nhé. Nếu bạn có nhu cầu học thêm nhiều cách làm chế biến của các món hến khác hãy cùng đk tham gia lớp học tập nấu tiêu hóa của BTAAu bằng cách điền tin tức vào form bên dưới.