CÁCH XÀO ỐC CHUỐI ĐẬU NGON
parkdiamondhotel.vnNet – Món ốc chuối đậu khu vực miền bắc quen thuộc, dân gian không ai có thể chối từ nhưng nhiều người ngại chế biến vì lắm nguyên liệu, lại kỳ công. Nhưng cách nấu ốc chuối đậu tiếp sau đây khiến món ăn ngon này dễ có tác dụng hơn siêu nhiều.
Vài nét về ốc nhồi - nguyên vật liệu chính cho món ăn ốc chuối đậu ngon chuẩn chỉnh vị miền Bắc
Với hương vị thơm ngon, lạ miệng, nguyên liệu tự nhiên nên món ăn ốc chuối đậu rất thơm ngon hấp dẫn, chiếm trọn tình cảm ẩm thực của tương đối nhiều người. đông đảo ngày trời lạnh, nồi ốc chuối đậu nóng hổi thơm lừng mùi hương tía tô, lá lốt, làm ấm lòng cả nhà bên mâm cơm gia đình, hay cơm khách.
Ốc nhồi quê thổi nấu món ốc chuối đậu là ngon nhất. Ảnh minh họa.
Bạn đang xem: Cách xào ốc chuối đậu ngon
Nhưng món ăn ngon dân dã này xưa nay tốn tương đối nhiều thời gian để lựa chọn ốc nhồi, luộc ốc, làm cho sạch thịt ốc nhồi, chuẩn bị nguyên liệu đi kèm, các loại gia vị… khiến các bà nội trợ bếp núc ngại làm, chưa tính dễ bị nhầm lẫn giữa ốc nhồi ta với ốc bươu vàng.
Ốc nhồi ta sinh sống ở các vùng ao hồ nước ngọt, đồng ruộng, có giá trị cao về mặt tài chính và dinh dưỡng.
Ốc bươu xoàn phá hoại mùa màng, giết ốc không có giá trị dinh dưỡng, bà nhỏ chỉ dùng để triển khai thức ăn uống cho gia cầm.
Có 3 điểm lưu ý để nhận ra hai nhiều loại ốc này:
Ốc nhồi: Vỏ mỏng, có cảm xúc nhẵn mịn, trơn tuột bóng, phải miệng vỏ ốc xuất xắc bị giập. Phần lỗ hậu môn vỏ ốc nhô cao ra ngoài. Phẩn miệng ốc tương đối khum vào. Bao tử ốc không có màu, phần mồm ốc trắng ngà, cổ ngắn với thịt ốc cứng, dai.
Ốc bươu vàng: Vỏ dày, khá xù xì và có đường vằn ngang, không bóng láng, vân ko đều, màu hơi ngả quý phái vàng, gần miệng ốc có một chiếc lỗ xoáy nhỏ dại và sâu (ốc nhồi thì ko có). Phần lỗ đít vỏ ốc không nhô cao, trôn ốc giống ốc mít tuy thế hơi lõm. Miệng ốc hơi loe ra một chút. Phần dạ dày bên trong thịt ốc có màu cam (hoặc màu sắc đỏ), hay có một phần trứng red color bên trong.
Phần giết mổ ốc bươu vàng có chứa một cục màu cam - là dạ dày của nó, chứa không ít kí sinh trùng, nạp năng lượng phải rất dễ bị ngộ độc, nôn ói (cấu sinh sản dạ dày của ốc nhồi không có phần tử này - đề nghị ốc làm cho sẵn nhiều người dân không cho chỗ dạ dày đi, bạn mua hoàn toàn có thể dựa vào kia để phân biệt ốc nhồi tốt ốc bươu).
Khử tanh, nhớ cho ốc nhồi bằng phương pháp ngâm ốc trong nước vo gạo 3 tiếng, rồi rửa lại những lần với nước sạch. Ảnh minh họa.
Cách làm ốc nhồi sạch, hết nhớt
Có 3 cách làm không bẩn thịt ốc, giúp ốc không còn nhớt như sau:
Cách 1: dìm ốc trong thau sắt kẽm kim loại khoảng 3 tiếng. Trong thau nêm thêm những đồ gia dụng dụng sắt kẽm kim loại như muỗng đũa. Sau 3 tiếng vớt ốc ra xả nước vài ba lần là sạch.
Cách 2: ngâm ốc nội địa vo gạo khoảng chừng 3 giờ đồng hồ cho giảm nhớt, rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Cách 3: ngâm ốc trong các thành phần hỗn hợp nước có cơm mẻ, giấm, ớt khoảng chừng 2 tiếng, rồi xả sạch.
Cách làm bếp ốc chuối đậu đậm hương vị miền bắc thơm ngon cùng hấp dẫn
Nguyên liệu
1kg ốc nhồi (ốc bươu) sống
2 – 3 miếng đậu phụ
5 – 7 trái chuối xanh
200g thịt cha chỉ
1/2 củ nghệ tươi. 1 củ hành, 1 củ tỏi, lá lốt, tía tô, hành lá.
2 muôi (loại chan canh) dấm bỗng, hoặc nắm bằng một nửa chén mẻ, nước mắm, bột ngọt, phân tử nêm, giấm, 50% muỗng coffe mắm tôm (mắm tôm quán triệt vào canh, phải để xung quanh tùy khẩu vị ai thích ăn uống thì cho).
Cách làm
1. Chuẩn chỉnh bị
Hành, tỏi bóc tách vỏ, đập giập, băm nhỏ.
Chuối xanh gọt vỏ, cắt miếng vát, dìm nước muối pha loãng mang lại khỏi thâm, vớt ra để ráo rồi luộc sơ cho sút chát.
Thịt ba chỉ rửa sạch, xắt miếng mỏng, nhỏ.
Cà chua cọ sạch, giảm múi cau. Tía tô, lá lốt, hành lá cọ sạch, cắt nhỏ.
Rót ra 2 muôi nước dấm đột nhiên (mùi dấm bỗng nấu lên hết sức thơm). Nếu dùng mẻ thì đổ nước vào chén mẻ, khuấy mọi cho tung rồi lọc qua rây đem nước.
Nghệ tươi cạo vỏ, cọ sạch, giã nhỏ lọc mang nước.
Khâu sẵn sàng này rất có thể vừa ngóng luộc ốc, vừa làm cho để tiết kiệm ngân sách thời gian.
Các nguyên liệu để triển khai món nạp năng lượng ốc chuối đậu khiến thương nhớ chuẩn vị Bắc. Ảnh minh họa.
2. Rán đậu phụ: Đậu phụ cắt thành từng miếng vừa ăn. Bắc nồi lên bếp đun nóng dầu ăn, mang đến đậu phụ vào chiên giòn rồi gắp ra, để ráo dầu.
Xem thêm: Soul Kitchen - An Bang Beach
3. Luộc ốc
Ốc nhồi sơ chế sạch cho vào nồi, thêm một muỗng cafe muối tinh và nhảy bếp, nấu cho chín trên lửa to. Khi vẩy ốc bong ra thì vớt ốc ra rổ chờ nguội giảm thì dùng tăm khêu thịt ốc ra một chiếc rổ nhỏ.
Cho tí dấm (hoặc vắt 1/2 quả chanh, hay quả quất) xóc xóc giết ốc vài cái và bóp nhẹ cho sạch sẽ nốt nhớt với tanh còn bám.
Không buộc phải ướp thịt ốc với nước mắm, mì chính như đa số người làm vày sẽ làm cho thịt ốc bị dai, mặn.
Để ốc ráo nước thì phi hành khô, nghệ đập giập (hoặc nước nghệ), vài ba lát ớt đỏ cho đẹp với thơm, rồi đỏ ốc vào xào trên lửa to.
Ăn ốc chuối đậu cùng với bùn siêu hợp vị, ngon miệng. Ảnh minh họa.
4. Xào chuối, thịt, cà chua
Bắc chảo lòng sâu lên bếp, thêm chút dầu nạp năng lượng rồi cho chuối vào xào.
Sau đó, cho cà chua và làm thịt vào xào chung.
5. Biện pháp nấu ốc chuối đậu
Đổ nước mẻ, nước nghệ vào trộn gần như rổi rưới vào chảo chuối, thịt, quả cà chua xào rồi thêm nước lọc sao cho nước xâm xấp mặt chuối. Một trong những người cho mắm tôm vào khâu này, nhưng đa số người không ưng ý mắm tôm, vị vậy buộc phải để riêng bát mắm tôm nhằm ai ăn uống thì tự bỏ vô sau.
Nước sôi thì hạ lửa nhỏ, liên tục nấu xếp thịt và chuối chín mềm.
Cho đậu phụ cừu vào nấu chung thêm vài ba phút, hòn đảo nhẹ tay để đậu ngấm gia vị.
Cho ốc vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Khi nồi sôi trở lại thì nêm thêm tía tô, lá lốt, hành lá vào trộn đều, tắt bếp và múc ra tô.
Thành phẩm: Món ốc chuối đậu chín mềm, không biến thành nát, giết ốc chín tới ăn ngọt giòn sần sật cơ mà không dai, quấn với vị bùi của chuối xanh, bự ngậy của giết lợn cha chỉ, đậu phụ cừu giòn,
Nước canh ngọt đậm đà, khá sánh, thơm phức mùi hương tía tô, lá lốt. Nổi vị bùi của chuối xanh, vị ngọt mềm của thịt ba rọi và đậu phụ khiến cho không ai rất có thể từ chối món ngon thu hút mà nhiều người dân ngại sản xuất vì nhiều nguyên liệu và khá kỳ công.
Với giải pháp nấu ốc chuối đậu trên để giúp các bà nội trợ bếp núc dễ chế biến món ăn uống gây mến nhớ chuẩn chỉnh vị miền bắc bộ này. Nên ăn món ốc chuối đậu khi nóng với cơm trắng (hay bún) mọi ngon cùng hợp vị.
Chỉ vài bước dễ dàng và đơn giản dễ làm trên là tất cả ngay nồi ốc chuối đậu đậm hương vị miền Bắc, thơm ngon và hấp dẫn.
Những người không nên ăn món ốc chuối đậu
Món ốc chuối đậu chuẩn vị miền bắc bộ rất ngon với khó rất có thể chối từ. Nhưng bởi vì ốc chứa đựng nhiều loại vitamin như B2, PP, A và khoáng chất - xuất sắc cho mức độ khoẻ và một số trong những người tránh việc ăn. Nắm thể:
- những người dân bị rối loạn tiêu hóa, bao gồm vết yêu mến hở, bị nhức hoặc viêm loét bao tử nên tiêu giảm ăn ốc để tránh làm vết mến thêm trầm trọng.
- bạn bị ho, hen tránh ăn uống ốc vày sẽ khiến cho tình trạng ho, hen thêm nặng.
- tín đồ bị bệnh dịch gout, viêm khớp – ăn vào rất dễ gây các lần đau khớp dữ dội.
- người mắc bệnh dịch tiểu đường, thận, huyết áp cao: tiêu giảm ăn vị ốc giàu natri - sẽ khiến tình trạng bệnh nguy kịch thêm.
- người bị dị ứng không nên ăn. Nếu còn muốn thì có thể ăn một lượng nhỏ nghe ngóng cơ thể, sau nạp năng lượng vài phút hoặc vài giờ thấy nổi mề đay, ngứa, mửa nao… thì ngừng ăn và đến ngay cửa hàng y tế.
Lưu ý
Phải làm cho sạch ốc thật kỹ càng và nấu nướng chín nhằm đảm bảo bình yên sức khỏe. để ý quan gần kề để lựa chọn được ốc ngon:
- quan sát ốc trong chậu ốc, con nào đã mở miệng lúc sờ tay vào mồm ốc khép lại - là ốc khỏe.
- Ốc tươi ngon, bự màu đen bóng, không biến thành trầy xước, mài ốc căng đầy.
Xem thêm: Khách Sạn Eco Hà Nội - Eco Boutique Hotel $30
- nhìn kỹ trường hợp thấy phần vỏ ốc có đường kẻ - là ốc đã bị mắc dịch trong quy trình sinh sinh sống - yếu tươi ngon; nếu như đít ốc bị màu trắng - là ốc có dấu hiệu thiếu canxi; nếu như vỏ ốc có các lỗ nhỏ tuổi li ti - rất có thể ốc hiện nay đang bị nhiễm ký sinh trùng.
Ngon tuyệt vời và hoàn hảo nhất món miến - bún riêu cua đun nấu kiểu thủ đô hà nội cổ giờ khôn xiết ít tín đồ biết nấu
parkdiamondhotel.vnNet - Riêu cua chan bún - món ăn dân dã ở đâu cũng rất được ưa hài lòng - những phố cổ xung quanh Hà Nội đều có hàng bún riêu ngon rẻ, đông khách. Mà lại món bún riêu cua ngon hoàn hảo nấu kiểu hà nội cổ này giờ hết sức ít fan biết nấu bếp - chuyên viên ẩm thực Vũ Thị Tuyết Nhung phân tách sẻ.
