Cách ướp khô cá lóc ngon
-
Khô cá quả là món ăn dân giã, được tẩm ướp những nguyên liệu không giống nhau tạo nên hương vị thơm ngon, đặc trưng vô cùng. Trong nội dung bài viết này, parkdiamondhotel.vn sẽ hướng dẫn bạn cách có tác dụng khô cá lóc đậm đà mùi vị miền Tây. Cùng tò mò công thức cụ thể ngay nhé!
1. Vật liệu làm thô cá lóc
Cá lóc tươi: 800grRượu trắng: 2 thìaGừng băm nhỏ: 3 thìaLá sả băm nhỏ: 2 thìaDầu ăn: 200mlBột nghệ, bột ớt, bột tỏi: mỗi các loại 1 thìaNước mắm: 1 thìaHạt nêm: 3 thìaĐường: 1 thìaMuối hạt: 2 thìa
2. Biện pháp làm khô cá lóc đậm đà hương thơm vị
2.1. Làm bay mùi tanh cùng sơ chế cá lóc
Cá lóc tiến công vảy, quăng quật nội tạng, làm sạch nhớt rồi rửa sạch. Dùng dao ngã dọc theo đường xương sinh sống cá để dồn phần xương. Cạo sạch phần vân đen và gân tiết cá. Để khử mùi tanh của cá lóc, chúng ta dùng muối phân tử xát lên mình cá. Tiếp đến, ngâm cá cùng với 2 thìa rượu gạo từ 5 đến 10 phút. Vớt ra rổ, nhằm ráo, không đề nghị rửa lại.2.2. Ướp cá
Cho 1 thìa nước mắm + 3 thìa gia vị hạt nêm + 1 thìa đường + 1 thìa bột ớt + 1 thìa bột nghệ + 1 thìa bột tỏi + 3 thìa gừng giã nhuyễn + 2 thìa lá sả băm nhuyễn vào trong 1 chiếc chén bát tô, khuấy đều. Cá có tác dụng sạch cho vào một chiếc nồi hoặc cái thau lớn.Đeo ức chế tay nilon để sẵn sàng ướp cá. Đổ láo hợp các gia vị vừa sẵn sàng vào nồi/thau. Dùng tay bóp nhẹ đến cá ngấm mọi gia vị.Xếp cá ra mâm/rổ tre/xâu thành dây tùy theo không gian phơi của người sử dụng để chuẩn bị đi phơi
2.3. Phơi cá
Cá sau khi đã ướp hoàn thành thì đưa đi phơi nắng. Phơi cá từ là 1 đến 3 nắng và nóng to cho tới khi theo sở thích của khách hàng là được.3. Thành phẩm
Như vậy là bạn đã ngừng cách làm kho cá lóc rất là đơn giản tận nơi rồi. Những bé cá lóc được tẩm ướp hương vị đậm đà chắc chắn rằng sẽ làm bữa cơm của mái ấm gia đình thêm phần hấp dẫn. Bạn cũng có thể chiên/nướng/hấp/làm gỏi trộn khô con các lóc là đã tất cả ngay một món nạp năng lượng dân giã cực kỳ tốn cơm.Bạn đang xem: Cách ướp khô cá lóc ngon
4. Tuyệt kỹ làm khô cá lóc càng ăn uống càng đưa cơm
Cách lựa chọn mua con các lóc tươi ngon
Nên lựa chọn mua con các lóc đồng vì thịt của nó ăn sẽ khá ngọt, chắc hẳn và thơm hơn cá quả nuôi.Cá lóc tươi ngon sẽ sở hữu thân thon dài. Cần sử dụng tay sờ vào bản thân cá đang thấy có độ bọn hồi, không trở nên nhũn.Để món khô cá quả đạt chuẩn chỉnh bạn nên chọn mua những bé cá có kích thước vừa phải, không thực sự to, ăn uống sẽ mất ngon cùng thịt bị khô.Không chọn thiết lập cá bị ươn, giữ mùi nặng tanh hôi, thịt mềm nhũn, bụng bị phình, màu sắc nhợt nhạt.Xem thêm: Kinh Nghiệm Đi Chợ Chatuchak Ở Thái Lan Khi Đ, Khám Phá Chợ Cuối Tuần Chatuchak Ở Bangkok
Lưu ý tiến hành khô cá lóc
Nên áp dụng rượu trắng, muối hạt hoặc nước vo gạo để đánh tan mùi tanh của cá.Cần loại trừ hết các thứ trong ruột của cá, bởi vậy khi phơi thô sẽ không trở nên ruồi bâu và bảo vệ được thọ hơn.Nếu không tải được bột nghệ, bột ớt, bột tỏi thì chúng ta có thể sử dụng nghệ/tỏi/ớt tươi băm nhỏ dại với con số tương đương.Xem thêm: Ưu Đãi Cho Minh Chien Hotel ( Khách Sạn Minh Chiến Đà Lạt, Đà Lạt
Lưu ý lúc phơi cá lóc
Nên phơi cá vào đầy đủ lúc trời nắng nóng to để cá nhanh khô và đảm bảo an toàn chất lượng. Nếu trong những lúc phơi cá trời bất thần tắt nắng thì hãy bảo quản cá trong hộp kín, để trong ngăn đá hoặc chống lạnh. Đợi khi bao gồm nắng to lớn thì liên tiếp phơi cá. Không đề nghị phơi cá vượt khô ăn sẽ mất vị ngon. Khô con cá quả đạt chuẩn quality chỉ đề nghị phơi 2 nắng và nóng to.
Như vậy là parkdiamondhotel.vn đã hướng dẫn các bạn đọc cụ thể cách có tác dụng khô cá lóc cực dễ dàng tại nhà. Hãy tự tay làm món thô cá lóc đảm bảo an toàn an toàn, lau chùi và vệ sinh thực phẩm theo cách làm trên. Đừng quên lựa chọn vật liệu sạch, unique tại Winmart hoặc Winmart+ chúng ta nhé!
