Các Món Ăn Từ Thịt Đà Điểu
Thịt đà điểu không những xẻ và lành hơn nữa mềm với thơm ngon. Phương diện khác, nạp năng lượng thịt đà điểu không làm thay đổi thói quen ăn thịt đỏ của đa số người bởi thịt đà điểu có thể chế biến theo phong cách rán, nướng xuất xắc Xào… y như thịt đỏ và cuốn hút không yếu thịt đỏ.
Bạn đang xem: Các món ăn từ thịt đà điểu
Giới thiệu về làm thịt đà điểu
- Cứ 100g giết mổ đà điểu có 26,9g protein, 3g mỡ và 142 kcal. Lượng chất protein của làm thịt đà điểu tương đương thịt bò và giết mổ gà, nhưng gồm lượng mỡ bụng thấp hơn 66% so với thịt bò, một nửa so với thịt gà. Đặc biệt giết thịt đà điểu bao gồm hàm lượng cholesterol thấp rộng thịt bò, giết gà, thịt lợn, thịt cừu. Các chất sắt trong thịt đà điểu cũng nhiều hơn so với những loại thịt đề cập trên.
- vì chưng ít mỡ, không có mỡ giắt cùng thấp cholesterol, giết đà điểu không gây nguy cơ tiềm ẩn thừa cân, béo phì và bệnh đường tim mạch như những loại làm thịt khác.
- bạn nên để thịt ra khỏi tủ lạnh 1 tiếng trước lúc nấu, hoặc có thể cho vào lò vi sóng nhằm rã đông
- không nên ướp giết thịt đà điểu với những gia vị mặn: muối, tiêu, ớt, bột canh, nước mắm... Sẽ làm thịt ra nước, tiến công mất vị ngọt với giảm quality của thịt
- nên làm ướp giết thịt với: dầu hào và 1 chút bột ngọt, các loại gia vị khác chỉ nên nêm vào khi chế biến trên lửa.
- nếu muốn thái thành từng lát mỏng, to bản để làm cho món gỏi, tốt nhất bạn bắt buộc để lạnh với thái sẽ được như ý.
- giết đà điểu cũng có thể có nhiều bộ phận nhé : phile đà điểu, đùi đà điểu, giết thịt vụn, gân, bao tử, cánh, trứng, tim, ...
- hiện nay nay, bên trên thị trường lộ diện thịt đà điểu đưa từ giết thịt heo, làm thịt bò. Bởi vậy, quý khách hàng nên mua ở các shop uy tín, sản phẩm có bao bì đóng gói, có ghi nhận kiểm dịch của bỏ ra cục thú y, có thương hiệu.
Riêng gan của đà điểu cũng đã nặng cho tới 3kg, chế tao món “tim gan đà điểu hấp ớt xanh” khôn cùng hấp dẫn. Chân đà điểu lại làm cho món “tiềm dung dịch bắc” có hạt sen và nhiều thứ các gia vị khác. Tức thì tại nhà hàng Yang Bay, bên trên 15 món với biện pháp trình bày tỏa nắng thực sự đã làm thực khách bị quyến rũ.
Thịt đà điểu nướng dạng hình dân tộc, với giải pháp ướp mặn mà, xen với hành tây và ớt xanh… ăn ngon miệng. Món đà điểu xào lăn, đà điểu xào bông thiên lý tuyệt đà điểu xào bông bí sexy nóng bỏng khách. Phức tạp hơn, bao gồm đà điểu hấp bầu, trái thai khoét trống rỗng ruột, bỏ thịt theo lớp đà điểu vào và hấp. Đà điểu nướng ống tre, với những chiếc ống tre tươi, cho thịt đà điểu vào, thêm nước dừa, hương liệu gia vị mà nướng. Đà điểu túng thiếu ngô cùng với trái túng cũng hấp chín, ngấm ngọt giết đà điểu…
Một số món ăn ngon chế thay đổi từ làm thịt đà điểu
Đà điểu xốt nấmNguyên liệu:01 thìa xúp dầu Olive - 200 g bơ - 01 thìa xúp mù tạt - 2-3 thìa xúp rượu trắng gạo - 2-3 thìa xúp kem tươi - 500 g nấm mèo tươi - rau củ thơm - 04 miếngthịt đà điểukhoảng 600 g.Cách làm:Đun sôi dầu với bơ bởi chảo rán. Rán mỗi mặt của thịt trong 2 phút. Xếp thịt ra và giữ đến nóng.Cho mộc nhĩ thái bé dại vào cùng rán vàng sau đó thêm gia vị, rau xanh thơm, đổ rượu vào nồi rồi đun nhẹ trong 1 phút. Bỏ chảo thoát khỏi bếp với quấy hồ hết kem cũng giống như mù tạt, xếp làm thịt vào chảo, rưới nước xốt lên trên, bày ra bát tô rồi trang trí bởi rau thơm.
Bít-tết đà điểuNguyên liệu:04 miếngthịt đà điểudày 3 cm, một miếng bơ, 4 thìa xúp hạt tiêu.Nước xốt:1 thìa xúp mù tạt, 250 ml nước kem, 1 miếng bơ nhỏ, muối.Cách làm:Ướp thịt cùng nhúng vào hỗn hợp hạt tiêu cho đến khi giết mổ ngấm. Thổi nấu chảy bơ, rán mỗi mặt trong khoảng 2 phút. đem thịt khỏi chảo và giữ nóng.Chuẩn bị nước xốt:Khuấy các nước xúp mù tạt cùng nước kem vào chảo, kế tiếp rưới tràn xuống lát thịt. Món này ăn với với xa lát cùng khoai tây rán.
Thịt Đà điểu xàoNguyên liệu:300 gthịt đà điểu, súp lơ xanh, ớt ngọt, dưa chuột, cà rốt.Thịt đà điểu xào bắt buộc được ướp hoặc vào xì dầu hoặc rượu đỏ hoặc dầu Olive cùng với các gia vị.Khi đã đủ ngấm, xào thịt nhanh ở nhiệt độ cao cùng với các loại rau trên (hoặc những một số loại rau bạn ưa thích).
Thịt đà điểu nướngNguyên liệu:350 gthịt đà điểu, hành, tỏi khô, đôi mươi ml giấm, húng tây, 1 thìa mùi hương tây, hành tây, cà rốt, 2 thìa dầu, muối cùng hạt tiêu.Cách làm:Ướp giết mổ cùng các gia vị trên sau trong vòng 30 phút cho ngấm, sử dụng xiên để xiên thịt vào kèm với hành tây và cà rốt, cần dùng than củi để nướng cho có mùi vị thơm ngon. Làm thịt nên chế tao nhanh, trải nghiệm khi thịt vẫn còn mầu hồng chứ tránh việc quá chín. Nước chấm có thể dùng các loại nước chua, cay, mặn, ngọt ăn cùng rau thơm và sa lát.
Đà điệu cuộn rau xanh mầm áp chảo xốt mayonnaise
Nguyên liệu:
Thịt đà điểu: 300gCà rốt: 100gBắp cải tím: 100g100g rau củ mầm, 20g lá hành.Xốt ăn kèm: cho 2 thìa súp xốt mayonnaise, ½ thài cafe tương ớt, ½ thìa cà phê nước cốt chanh vào chén, làm tan đều.Gia vị: Muối, tiêu xay, dầu ăn.
Cách làm:
Thịt đà điểu rửa sạch, thấm thô nước, thái lát mỏng, bản lớn. Sử dụng cây dần dần thịt, dần dần nhẹ tay bỏ thịt mềm. Ướp thịt với một tí muối, tiêu xay, để ngấm gia vị gia vị khoảng tầm 15 phút.
Rau mầm nhặt vứt cây vàng, cọ sạch, nhằm ráo nước. Củ cà rốt bào vỏ, cắt chỉ chỉ, trụng sơ qua nước nóng. Bắp cải tím bào sợi, rửa sạch mát với nước muối, để ráo. Hành lá rửa sạch, trụng nước sôi, cho vô nước lạnh.
Làm lạnh chảo cùng với một ít dầu ăn, bỏ thịt đà điểu vào áp chảo bỏ thịt chín tới, tắt bếp.
Trải miếng thịt ra đĩa, cho cải mầm, cà rốt, cải bắp tím vào, cuộn lại, dùng cọng hành lá cột chặt. Có tác dụng lần lượt đến hết.
Cho đà điểu cuộn cà rốt, cải mầm vào đĩa, ăn với với nước xốt mayonnaise.
Xem thêm: Top 6 Quán Cơm Ở Vũng Tàu Nhất Định Phải Biết, “Thử Ngay” Top 10 Quán Cơm Trưa Ngon Ở Vũng Tàu
Nguyên liệu:
Thịt đà điểu: 250gMăng tây xanh: 200gNấm linh chi trắng: 100gNước xốt: 1 thìa súp rượu chát trắng, ½ thìa súp bột demi glace, 1 thìa súp hành tây băm, ½ chén bát nước.Gia vị: Tỏi băm, hạt nêm, đường, muối, tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
Đà điểu cọ sạch, cắt miếng vừa ăn, dần dần mềm. Ướp giết mổ với một không nhiều muối, tiêu, để thẩm. Làm nóng không nhiều dầu ăn, xếp thịt vào áp chảo bỏ thịt chín càng mặt.
Măng tây, nấm mèo linh đưa ra trắng trụng sơ. Phi thơm tỏi cùng với dầu ăn, mang lại măng tây, nấm mèo vào xóc cấp tốc tay bên trên lửa lớn, nêm muối, tiêu vừa ăn.
Nước xốt: Phi thơm hành tây băm với dầu ăn, mang đến rượu vàng, nước vào nấu bếp sôi, mang lại bột demi glace vào, khuấy đều tính đến khi hỗn hợp sệt lại, nêm phân tử nêm, con đường vừa ăn, tắt bếp.
Cho làm thịt đà điểu, rau xanh xào vào đĩa, chan nước xốt lên.
Đà điểu áp chảo ăn kèm xôi gấc
Nguyên liệu:
Thịt đà điểu: 350gNếp Bắc: 300gGấc chín: ½ chén100g măng tây xanh, 30ml rượu trắng, 1 thìa coffe hành tím băm.Gia vị: Muối, tiêu xay, dầu ăn
Cách làm:
Thịt đà điểu rửa sạch, nhằm ráo nước. Ướp giết thịt với hành tím băm, muối, tiêu xay, nhằm thấm.
Nếp Bắc ngâm nở, vo sạch. Gấc chín cho vào thố phệ cùng cùng với rượu trắng, bóp cho chỗ cơm gấc bong ra, nhuyễn, mịn, lược vứt hạt. đến gấc vào nếp trộn đều, thêm muối hạt vào xóc đều, cho vô xửng hấp chín.
Măng tây luộc chín.
Làm nóng không nhiều dầu ăn, cho đà điểu vào áp chảo bỏ phần thịt bên ngoài sém đá quý mặt, bên trong chín tới. Giết mổ chín, rước ra, thái miếng vừa ăn. Sử dụng lại chảo, châm thêm dầu ăn, nêm muối, tiêu vừa ăn.
Xôi nhằm ngội, cho vô khuôn, ấn hình tùy thích. Mang lại xôi ra đĩa, xếp đà điểu lên, dùng kèm với măng tây xanh.
Cách làm món làm thịt đà điểu xào lăn.
Nguyên liệu :- Ức đà điểu hoặc gân đà điểu: 0,2kg hoặc thịt đà điểu- mộc nhĩ bào ngư trắng: 0,2 kg- Củ hàng tím một củ: 0,05 kg- Sả ớt bầm: 2 thìa- Tỏi ta băm một củ- Bột cà ry: 1 thìa nhỏ
- Hành phi: 1thìa- Dầu: 2 thìaCách làm: - Ức đà điểu cắt lát mỏng mảnh , hoặc gân thì thái đốt,hay giết mổ đà điểu giảm lát, ướp gừng băm , tỏi băm nhuyễn , phân nửa cà ry dầu , muối bột ,bột gà khoảng chừng 10 phút cho ngấm- đổ dầu vào chảo đun nóng rồi cho tỏi băm xào mang đến thơm khi khá xém tỏi thì mang đến sả ớt bầm xào mang đến cà ry bột vào xào cho cô lại tiếp theo cho củ hành ta xào bình thường - xếp thịt đà điểu vào xào mang lại khô lại - đến phần sót lại cà ry dầu trộn thông thường - bỏ vào 1 muôi nước sử dụng nấu mang lại chín nêm vào1/4 thìa muối hạt ,1 thìa bột con kê ,1 thìa đường, - Trong thời hạn đó bạn cho nấm bào ngư vào nấu thông thường chờ nước cô lại - chan nước cốt dừa vào nấu đến lúc teo độ tương đối sánh là được , - đã tạo ra đĩa rắc lạc hành phi lên, mang lại ngò om (lá ngổ) cắt trang trí xung quanh,Gia vị- Chấm với muối bột ớt chanh.
- Kiệu chua- Đậu phộng- Bánh tráng- Dứa (thơm) : ½ trái- Hành lá : 2 bó- Giấm : 50ml- Sau sống những loại- trường hợp muốn có thể thêm bún tươi- gia vị : Sả, tỏi, tiêu, muối, đường, bột nêm, nước mắm.Cách Chế biến:-Thịt đà điểuthái mỏng dính to bản 4 x 6 ướp các gia vị (tiêu, đường, nước tỏi, nước sả, bột nêm) thời gian30 phút rồi xếp vào đĩa, rất có thể trang trí hành tây, gừng thái sợi, ớt tỉa bày lên trên.- điều chế nước nhúng thịt: nước dừa tươi xiêm, giấm, gia vị, sả băm nhuyễn, tiêu, đường- rau sống sau thời điểm rửa sạch bỏ rổ vẩy ráo nước.- Hành tây cắt ngang, mỏng.- Chuối chát, khế rửa sạch mát cắt mỏng ngâm giấm.- Kiệu chua chẻ dọc đôi đôi.- Tỏi bóc tép nhỏ- Dưa leo thái lát mỏng- Bánh tráng và đĩa nước sôi nguội nhằm nhúng nếu bánh tráng cứng. Ví như bánh lớn thì cắt làm 4.- pha mắm nêm: cho mắm nêm vào tô, chút đường, sả, tỏi, ớt bằm nhuyễn khuấy hầu như với mắm mang đến sủi bong bóng lên new thơm với ngon.Chuẩn bị ăn: - bếp gas đơn (hoặc phòng bếp từ, nhà bếp điện) đun sôi nước đã pha chế. Trước lúc ăn nhúng giết mổ đà điểu vào nước đang pha chế cho đến lúc hơi tái là được, vớt ra cuốn với các loại rau củ với bánh tráng chấm mắm nêm. Vậy là bạn đã sẵn sàng 1 bữa ăn ngon cho tất cả đại gia đình
LẨU ĐÀ ĐIỂU - SƯỜN, CỔ, GÂN, TIM, BAO TỬ, THỊT ĐÀ ĐIỂU
-Xương cổ, sườn đà điểu, gân đà điểu cài về cọ qua, ngâm trong nước muối hạt pha loãng khoảng 30 phút, vớt ra cọ lại cùng với nước sạch, trụng nước sôi, đổ ra, nhằm ráo nước. - Gân cắt khúc vừa ăn, Sườn chặt vừa ăn, xương cổ chỉ để ninh.
- Nêm chút muối, một củ gừng đập giập, hành thô nướng đập dập cùng 1-3 cây sả vào nồi nước.
- bê chảo nước lên bếp, hóng nước nóng, mang lại cổ, sườn cùng gân đà điểu vào ninh chung.
- bắc chảo dầu nóng, Phi thơm tỏi, sả bằm, ớt bột làm sa tế để sau đó cho vào nồi nước hầm.
-Nước hầm sôi sút lửa, mở hé nắp, vớt bọt tiếp tục cho nước không xẩy ra đục, hầm cho tới khi gân mềm. Nêm đường phèn, muối, mắm, sate nếm vừa khẩu vị. Nói khỏi bếp.
- Thịt, tim, dạ dày cọ sạch, thái mỏng, xếp ra dĩa.
- Rau những loại nạp năng lượng lẩu như rau xanh tần ô, cải xanh, mùng tơi, bắp,...
- Khi ăn uống cho nước hầm cùng gân vào nồi lẩu. Nhúng thêm thịt, dạ dày, tim, cùng rau xanh, rau thơm tùy thích. Dùng kèm bún, miến tùy thích cùng nước mắm ớt.
Xem thêm: Top 22 Địa Điểm Du Lịch Sóc Trăng Có Gì, Cẩm Nang Du Lịch Sóc Trăng Từ A Đến Z
